茄子曬干后可以用塑料袋密封放在常溫下保存。把茄子曬干是一種古老的儲(chǔ)存食物的方法，曬干后的茄子用來制作菜肴別有風(fēng)味。茄子，茄科，茄屬植物，原產(chǎn)亞洲熱帶，中國各省均有栽培。
茄子
茄子在全世界都有分布，以亞洲栽培最多，占世界總產(chǎn)量74%左右，歐洲次之，占14%左右。中國各地均有栽培，為夏季主要蔬菜之一。
茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。
茄子起源于亞洲東南熱帶地區(qū)，古印度為最早馴化地，至今印度仍有茄子的野生種和近緣種。
