有毒。如果醋放鐵鍋里煮，醋里面的醋酸會和鐵鍋發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生醋酸亞鐵，有毒，醋也會腐蝕鐵鍋，縮短鐵鍋的使用壽命。醋多由糯米、高粱、大米、玉米、小麥以及糖類和酒類發(fā)酵制成，是一種發(fā)酵的酸味液態(tài)調(diào)味品。
醋在鐵鍋里煮有毒嗎
醋在中國古代稱為酢、醯、苦酒等，把醋稱為苦酒，說明醋是起源于酒的。
醋由于原料、工藝、飲食習(xí)慣的不同，各地的口味相差很大，醋常用于溜菜、涼拌菜等。
醋有：麩醋、糙米醋、糯米醋、小麥醋、米醋、水果醋、酒精醋、山西老陳醋、保寧醋、鎮(zhèn)江香醋、永春老醋、河南特醋等。
