用刀從蓮子中間處輕輕劃開，就可以輕松剝掉蓮子綠色的外皮。白色蓮子是可食用的部分，當(dāng)中的蓮心有些苦味。如果不能接受苦味，可以用一根牙簽從蓮子底部穿過，即可把苦味部分去除。
蓮子
蓮子，質(zhì)硬，種皮薄，不易剝離。內(nèi)部蓮子肉，黃白色，肥厚，中有空隙，有綠色蓮子心，味苦。
蓮子，中藥名，為睡蓮科植物蓮的干燥成熟種子，分布于我國南北各省。蓮子在蘇聯(lián)、朝鮮、日本、印度、越南、亞洲南部和大洋洲也有分布。
蓮子自生或栽培在池塘或水田內(nèi)，屬于多年生水生草本。根狀莖橫生，肥厚，節(jié)間膨大，內(nèi)有多數(shù)縱行通氣孔道，上生黑色鱗葉，下生須狀不定根。
