馕是新疆的傳統(tǒng)食物。馕是以面粉為主要原料的面，多為發(fā)酵制成，大都呈圓形，最大的馕叫“艾曼克”馕，中間薄，邊沿略厚，中央戳有許多花紋，直徑有40-50厘米，最小的馕和一般茶杯口大小，叫“托喀西”馕，厚約1厘米多。
馕是什么
“馕”源于波斯語，在《突厥語詞典》稱馕為“埃特買克”和“尤哈”。
“馕”字源于波斯語，流行在阿拉伯半島、土耳其、中亞西亞各國，維吾爾族原先把馕叫做“艾買克”，直到伊斯蘭教傳入新疆后，才改叫“馕”。
在維吾爾族，無論男女都會(huì)做馕，特別是在招待客人時(shí)，他們會(huì)拿出各種各樣的馕來招待。
