如果是剛從蓮蓬上取下的新鮮蓮子不用泡，直接洗凈下鍋煮即可。如果是干蓮子，蓮子質(zhì)地較硬，可用清水提前3小時(shí)開始浸泡，蓮子可用冷水泡發(fā)，也可用溫水泡發(fā)，但不宜用開水長時(shí)間浸泡。
蓮子要泡多久
蓮子營養(yǎng)價(jià)值豐富，味道清香，蓮子可以直接摘下來后生吃，也可以取干燥的干蓮子搭配別的食物燉湯喝。
蓮子發(fā)苦是因?yàn)樯徸又虚g的綠色胚芽，也就是蓮心，蓮心味極苦，所以蓮子吃起來會(huì)有苦味，如果不喜歡這種苦味，可以將蓮心去掉就沒有發(fā)澀的苦味了。
新鮮蓮子的水分充足，味道甘甜，但是一天當(dāng)中吃蓮蓬最好不要超過2個(gè)，吃蓮子的重量最好控制在30-50克之間，吃多了容易出現(xiàn)肚子不舒服、消化不良的情況。
