炸薯?xiàng)l可以裹淀粉，也可以不裹淀粉。薯?xiàng)l裹淀粉，可以減少薯?xiàng)l在油炸過程中對(duì)油脂的吸收，使薯?xiàng)l的口感更加香脆。薯?xiàng)l以馬鈴薯為主要原料，馬鈴薯的淀粉含量較高，切條后一般浸泡于冷水中，洗去多余的淀粉，因此炸薯?xiàng)l也可以不裹淀粉。
炸薯?xiàng)l到底要不要裹淀粉
馬鈴薯切好后放入冰箱凍上一個(gè)小時(shí)左右，可以避免炸時(shí)薯?xiàng)l被炸斷。
炸薯?xiàng)l源于比利時(shí)，是一種由馬鈴薯?xiàng)l油炸而成的食品。薯?xiàng)l酥香松脆，入口柔酥，是最常見的快餐食品之一，流行于世界各地。
炸薯?xiàng)l通常搭配番茄醬一起食用，也可以在炸好后撒一層薄鹽食用。
