薜荔果涼粉是一道以薜荔果為主料的菜品，薜荔果具有黏稠凝固的作用，是一種天然的可食用凝固劑，因此用于制作涼粉時(shí)，不需要添加其它凝固劑即可凝固。如果擔(dān)心涼粉發(fā)生不凝固的現(xiàn)象，也可以添加石膏粉進(jìn)行凝固。
薜荔果涼粉用什么凝固
薜荔果別名涼粉子，是?？浦参镛道蟮母稍锘ㄐ蛲校试蛸橘牍嗄?。薜荔果幼時(shí)被黃色短柔毛，成熟時(shí)呈黃綠色或微紅。
薜荔果洗凈放入紗布袋中，在盛干凈清水的桶內(nèi)揉搓擠壓，使果汁溶于水中，添加幾片生茄片，靜置5-6小時(shí)后即可凝結(jié)成涼粉。
