是中餐。清蒸魚采用的是蒸的煮制方式，是中餐中特有的方式之一。清蒸魚是中餐中的家常菜，時常出現(xiàn)在節(jié)日、婚宴、壽宴等場所，頗受人們的喜愛。清蒸魚的主要食材是以河魚為主的，吃起來十分軟嫩、口味鮮香。
中餐
中餐，即指中國風(fēng)味的餐食菜肴。其中有粵菜、川菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜、東北菜、冀菜、豫菜等菜系。
中餐的烹飪方式主要有：煎、燜、煮、蒸、炒五種。中餐的口味主要有酸、甜、苦、辣、咸五種。
中餐的食材六品是：色、香、味、意、形、養(yǎng)。中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙六種。
