干紅菇最好用冷水，因為用熱水泡的話，干紅菇的營養(yǎng)流失會比較多。相比熱水而言，用冷水泡可以盡量避免營養(yǎng)流失過多的問題。干紅菇在浸泡前最好先清洗一下，清洗完之后用清水浸泡一到兩小時即可。
紅菇
紅菇是一類大型菌根真菌，屬擔子菌亞門、彈子菌綱、傘菌目、紅菇科、紅菇屬，屬于一種名貴的野生食(藥)用菌。
紅菇在世界范圍內(nèi)分布廣泛，我國主要分布在福建、云南、江西、遼寧、河南、四川、廣西等省區(qū)。
紅菇常生長在海拔為300~1000m山林地帶，植被和土壤垂直分布明顯，坡度10°~45°的緩坡地至斜坡地。
