一般粉絲用冷水泡15-20分鐘即可。粉絲泡太久口感會不好，并且在煮的過程中也很容易斷掉。而且如果粉絲長時間浸泡并且中途都沒有換水的話，粉絲在浸泡的過程中容易滋生細菌。
粉絲
粉絲是中國常見的食品之一，是一種用綠豆、紅薯淀粉等做成的絲狀食品，故名粉絲。
最好的粉絲是以綠豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品質(zhì)不如綠豆粉絲，因綠豆中的直鏈淀粉最多，煮時不易爛，口感最為滑膩。
粉絲品種繁多，如綠豆粉絲、豌豆粉絲、蠶豆粉絲、魔芋粉絲，更多的是淀粉制的粉絲，如紅薯粉絲，甘薯粉絲、土豆粉絲等。
