在室溫下可以保存3-4個小時左右，室溫的溫度比較高，微生物繁殖的速度比較快，而麻辣小龍蝦中又含有十分豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，很容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況。冷藏保存可以放1-2天，在低溫條件下可以抑制大部分酶和微生物的活性，小龍蝦的保存時間也可延長。
小龍蝦
小龍蝦，也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦，是甲殼綱、十足目、螯蝦科水生動物。
小龍蝦是淡水經(jīng)濟(jì)蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎。因其雜食性、生長速度快、適應(yīng)能力強(qiáng)而在當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境中形成絕對的競爭優(yōu)勢。
小龍蝦適應(yīng)性極廣，具有較廣的適宜生長溫度，在水溫為10-30℃時均可正常生長發(fā)育。
