市場(chǎng)上配鹵料包的香料有幾百種，較為常見的有八角、桂皮、花椒、甘松、小茴香、白寇、肉寇、砂仁、香葉、公丁香、母丁香、沙姜、南姜、香茅草、甘草、草果等。鹵料一般是指制作鹵水的中藥香料，有濃烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，增加食品的香味。
鹵料包的配方
把鹵料放在鹵鍋中加水熬制即可做成鹵水，不同的鹵料包配方可做成不同香型的鹵水。
萬用鹵汁的配方：草果1顆和5g花椒、甘草、桂皮、八角、小茴香，以及2根蔥和辣椒、4片姜、4大勺米酒和冰糖、1杯醬油、4杯水等。
鹵料包的配方
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