西米是用木薯粉、麥淀粉、苞谷粉加工制作而成的，一般需要大火煮制10-15分鐘，關(guān)火燜上10分鐘，西米才能煮制完全透明。西米在煮制時(shí)，一定要注意攪拌，防止粘鍋?zhàn)兒?/p>
西米是什么東西做的煮多久才能全透明
西米具有一定的黏性，所以煮好后的西米需要用涼開(kāi)水沖洗表面的黏性成分，再進(jìn)行保存。
質(zhì)量好的西米顏色光澤且亮麗，顆粒處于飽滿的狀態(tài)，且表面光滑圓潤(rùn)。
西米一般分為大西米和小西米兩種，大西米口感筋道適用于制作甜點(diǎn)來(lái)食用，而小西米適用來(lái)制作米糊、西米露之類的食品。
