涼拌洋荷可以焯水，也可以不焯水，主要根據(jù)個(gè)人口味喜好決定。洋荷一般指陽(yáng)荷，是姜科姜屬多年生草本植物，根莖白色，微有芳香味。陽(yáng)荷含有多種氨基酸、蛋白質(zhì)和豐富的纖維素，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。陽(yáng)荷不焯水直接涼拌，辛辣味會(huì)濃一些。
涼拌洋荷要不要焯水
春季可采剛出土的陽(yáng)荷嫩芽進(jìn)行涼拌或炒食，鮮香可口。夏季可采陽(yáng)荷紅色的花苞炒食，也可與辣椒制成泡菜，風(fēng)味獨(dú)特。
秋季可將陽(yáng)荷花鹽漬、醬腌或炒肉。冬季的陽(yáng)荷的地下根莖肥美味鮮，煎炒燉燒皆可。
陽(yáng)荷分布在四川、貴州、廣西、湖北、湖南、江西、廣東等地，生于林蔭下、溪邊，海拔300-1900米處。
