單獨澄粉可以用來制作各種點心，比如蝦餃、粉果、腸粉等。澄粉又稱澄面、汀粉、小麥淀粉，是一種無筋的面粉，主要成分是小麥。澄粉是加工過的面粉，用水漂洗后，把面粉的粉筋與其它物質(zhì)分離開來，粉筋成面筋，剩下的就是澄粉。
單獨澄粉可以做什么小吃
澄粉其實就是生淀粉，使用時添加開水沏一下，使其糊化并具有粘性，即可和成面團。
澄粉除可直接使用外，還可以加工成各種變性淀粉、水解產(chǎn)品等。
用土豆或紅薯打成漿，或用綠豆粉和面，也可以得出相應的澄粉，只不過難以得到面筋。
單獨澄粉可以用來制作各種點心，比如蝦餃、粉果、腸粉等。澄粉又稱澄面、汀粉、小麥淀粉，是一種無筋的面粉，主要成分是小麥。澄粉是加工過的面粉，用水漂洗后，把面粉的粉筋與其它物質(zhì)分離開來，粉筋成面筋，剩下的就是澄粉。
澄粉其實就是生淀粉，使用時添加開水沏一下，使其糊化并具有粘性，即可和成面團。
澄粉除可直接使用外，還可以加工成各種變性淀粉、水解產(chǎn)品等。
用土豆或紅薯打成漿，或用綠豆粉和面，也可以得出相應的澄粉，只不過難以得到面筋。
