清蒸海膽需要5分鐘即可。海膽屬于易熟食物，不需要蒸過長的時間。一旦海膽蒸的時間過長，容易影響嫩滑的口感。如果海膽的蒸的時間過短，容易夾生，吃起來不衛(wèi)生或存在其他的安全隱患。
海膽
海膽可分為規(guī)則海膽亞綱和不規(guī)則海膽亞綱兩個亞綱，22目，生種900多種，分隸于225個屬，我國已知約100種。
海膽分布在從潮間帶到幾千米深的海底，多集中在濱海帶的巖質海底或沙質海底，或特定海域。不同種的海膽分布區(qū)域有所不同。
海膽的食物十分廣泛，肉食性的會以海底的蠕蟲、軟體動物或其他棘皮動物為食，而草食性的主要食物是藻類。
