舌尖上的潮汕18種小吃分別是潮汕牛肉火鍋、隆都米線(xiàn)、腸粉、蠔烙、豬腳飯、雞爐、菜頭粿、粿汁、草粿、豆腐花、老式拖冰、砂鍋粥、鵝肉、薄殼米、鮮魚(yú)湯、鱟粿、豬腸脹糯米、豆糕粿。
舌尖上的潮汕18種小吃
潮汕牛肉火鍋成名于上世紀(jì)40年代，在潮汕，大小牛肉店隨處可見(jiàn)，牛肉一般都是現(xiàn)宰現(xiàn)賣(mài)，把“鮮”字發(fā)揮到極致，深受消費(fèi)者青睞。
蠔烙是潮汕地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，也是潮州久負(fù)盛名的民間小食，屬于粵菜系，主要采用鮮蠔、鴨蛋、蔥頭、雪粉等材料制作而成，質(zhì)地鮮美酥香，脆而不軟。
豬腸脹糯米是潮汕普寧古城洪陽(yáng)的一種民間傳統(tǒng)小食，選取豬大腸中段為容器，將糯米與豬肉、香菇、蝦、蓮子等食材加入調(diào)味料拌勻，最后裝入腸中煮制而成，老少皆宜。
