是的，鴨胗煮的越久會(huì)越硬。鴨胗特別容易熟，煮制的時(shí)間越短口感會(huì)越脆嫩，反之煮制的時(shí)間越久會(huì)又老又硬，鴨胗一般煮5-10分鐘左右，煮出水分變色即可。
鴨胗是不是煮越久越硬
使用鹽和面粉清洗鴨胗能有效去除鴨胗的脹氣和異味。
煮制鴨胗前，可以放入料酒、胡椒粉、白糖、生抽、鹽、少許淀粉抓勻腌制一會(huì)兒再下鍋，會(huì)使鴨胗更入味、鮮嫩。
鴨胗的主要營養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素c、維生素e以及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質(zhì)。
