扎啤是生啤酒，本質(zhì)就是釀制成熟的，未經(jīng)熱處理的，經(jīng)過微孔膜過濾的啤酒，普通啤酒是經(jīng)過高溫殺菌的啤酒。扎啤英文名叫“beer on draft”，“扎”由來是英文“draft”的音譯。
扎啤是什么
扎啤未經(jīng)傳統(tǒng)高溫殺菌，保存時(shí)間較熟啤短，運(yùn)輸必須使用冷藏車，這類啤酒一般就地銷售。
在銷售過程中，扎啤通常儲(chǔ)存在不銹鋼扎啤桶里，用二氧化碳背壓再經(jīng)帶制冷裝置的售酒機(jī)銷售。
扎啤因其生產(chǎn)過程更繁雜，保質(zhì)期不長運(yùn)輸成本更大，銷售方式獨(dú)特等原因，扎啤的價(jià)格要比等量熟啤高3-5倍。
