一分鐘左右。綠豆芽即綠豆的芽，是綠豆的種子經(jīng)浸泡后發(fā)出的嫩芽。綠豆芽中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、纖維素、胡蘿卜素、磷、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分。
綠豆芽炒多久才熟
綠豆芽的食用部分主要是下胚軸，可做成涼拌綠豆芽、綠豆芽炒肉絲粉、綠豆芽炒雞蛋、醋溜綠豆芽等菜肴。
綠豆在發(fā)芽過(guò)程中，維生素C的含量會(huì)增加，部分蛋白質(zhì)會(huì)分解成氨基酸，綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比綠豆的大。
培育綠豆芽時(shí)應(yīng)盡量選擇當(dāng)年生或隔年生、完全成熟、顆粒飽滿(mǎn)、色澤鮮艷的新鮮綠豆種。
