一般情況下，清水煮螃蟹要15-20分鐘，如果只煮了5分鐘，通常螃蟹是不熟的，最好不要吃。一般來說，150-200克的螃蟹要煮15分鐘左右，大于200克的螃蟹要煮20分鐘以上才可以熟透。
螃蟹
螃蟹屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動(dòng)物，身體被硬殼保護(hù)著，靠鰓呼吸。在生物分類學(xué)上，與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動(dòng)物。
每100克螃蟹，可食部分含蛋白質(zhì)17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、鈣126毫克、鐵2.8毫克。
絕大多數(shù)種類的螃蟹生活在海里或近海區(qū)，也有一些棲于淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠(yuǎn)海梭子蟹、青蟹、河蟹、毛蟹、清水蟹等。
