西米煮成漿糊一般還是可以吃的，只是味道會(huì)稍差一些。西米本身的主要成分是淀粉，因此在烹煮的過(guò)程中是比較容易糊底的，建議在烹煮西米的時(shí)候多注意攪動(dòng)，同時(shí)可以添加適量的清水防止水過(guò)度沸騰。
西米煮成漿糊怎么處理
烹煮西米之前一般不用浸泡，建議選擇不銹鋼的鍋或搪瓷鍋進(jìn)行烹煮，盡量不要用鐵鍋，這樣可以有效防止西米粘底和出現(xiàn)小黑點(diǎn)。
烹煮西米的小技巧，烹煮西米時(shí)一般煮至西米的中心處沒(méi)有小小的白心時(shí)，就可以撈出來(lái)了，撈出后的西米放入冷水中浸泡一般口感會(huì)更爽滑。
