青茶是半發(fā)酵茶，綠茶是不發(fā)酵茶。青茶又名烏龍茶，主要制作工藝是半發(fā)酵工藝，經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等制做而成，成品茶比較溫和，茶香濃郁，有著“七泡有余香”的美譽(yù)。
青茶和綠茶哪種是半發(fā)酵茶
在六大茶類中，同為半發(fā)酵茶的有青茶、白茶、黃茶，其中黃茶的發(fā)酵程度最高，最高程度可達(dá)85%左右。
黃茶是人們?cè)诔辞嗖柚信既话l(fā)現(xiàn)的，人們?cè)诔辞嗖钑r(shí)發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過(guò)一定的工序后，茶葉干燥不足，葉色就會(huì)變黃，于是就按照這種工藝產(chǎn)出了黃茶。
