夏天做米酒一般不需要捂棉被。米酒發(fā)酵指的是酵母菌在無氧條件下分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳的過程，前期糖化需要一些氧氣，不宜將容器徹底封死，保證酵母菌的繁殖，之后保持相對(duì)封閉即可。
夏天做米酒要捂棉被嗎
夏季溫度高，氣候比較炎熱，米酒可以放置在30度左右的環(huán)境中，最好不要低于20度，最高不要超過40度。
米酒，又可稱為酒釀、甜酒，是一種用蒸熟的糯米拌上酒酵發(fā)酵而成的甜米酒，口味香甜醇美，酒精量含量極低。
制成的米酒可以用來制作米酒湯圓、米酒銀耳、米酒甜粑、米酒魚骨、米酒煨蛋、桂花米酒圓子等美食。
