鴨肉刺身指的是生鴨肉的意思。刺身一詞來源于日本文化，一般指的是生魚片之類的東西，日本人喜歡吃冷食，將新鮮的魚貝類生切成片，蘸調(diào)味料直接食用，鴨肉刺身的做法與魚刺身相同。
鴨肉刺身是什么
在過去，日本北海道漁民供應(yīng)生魚片時，由于去皮后的魚片不易辨清種類，所以他們會用竹簽刺在魚片上，以便識別，這種做法稱為“刺身”，雖然后世不再使用這種方式，但叫法保留下來。
食用鴨肉刺身，是用生鴨肉切片擺盤，然后蘸醬料直接食用，雖然別有一番風(fēng)味，但安全性較低，生鴨肉可能含有較多的細(xì)菌、微生物等物質(zhì)，建議加熱后再食用比較好。
