普洱生茶和熟茶的區(qū)別在于制作工藝不同、有無經(jīng)過渥堆發(fā)酵、外觀不同、湯色不同、口感差異、葉底不同等。生茶制作工藝是指將鮮葉進(jìn)行萎凋、殺青、揉捻、曬干后成為生散茶。熟茶制作工藝是將生散茶進(jìn)行人工灑水渥堆發(fā)酵成熟散茶，其他工序與生散茶一樣。
普洱生茶和熟茶有什么區(qū)別
生茶的茶葉顏色以青綠、墨綠色為主，有部分轉(zhuǎn)為黃紅色。熟茶的茶葉顏色為黑或紅褐色，有些芽茶是暗金黃色，有濃濃的渥堆味，類似于霉味。
生茶的茶湯以黃綠、青黃、金黃色為主。熟茶發(fā)酵度輕者多為栗紅色,發(fā)酵度重者以暗紅色為主。
生茶的口感強(qiáng)烈、茶氣足、刺激性較高，若經(jīng)高溫沖泡，茶湯清香、水甜而薄、略有苦澀味。熟茶濃稠水甜，入口醇厚、綿軟，回甘、生津自然，幾乎沒有苦澀味。
