苦瓜炒蛋苦瓜可以焯水也可以不焯水。不焯水的苦瓜口感清脆，但苦澀味較重，可以用鹽腌15分鐘，再擠干水分?？喙响趟梢匀サ羝淇酀?，同時(shí)焯水的苦瓜最好也擠干水分，這樣在制作苦瓜炒蛋時(shí)，苦瓜和雞蛋可以粘在一起，使其口感和口味更好。
苦瓜炒蛋苦瓜要不要焯水
苦瓜含有各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是瓜類蔬菜中含維生素C最高的一種，僅次于辣椒?？喙先赓|(zhì)脆嫩，糖甙含量高、味苦，可炒食、煮食、燜食，以及做涼拌、泡菜、飲料等。
雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)?？喙铣吹翱辔哆m中，清香可口。
