土豆不宜存放在潮濕、陽(yáng)光直射的地方。土豆含有龍葵素，是有一定毒性的。龍葵素具有一定的光、熱穩(wěn)定性，光照會(huì)導(dǎo)致龍葵素增多，所以儲(chǔ)存的時(shí)候要低溫，避光存放，儲(chǔ)存的溫度越高，其中產(chǎn)生的毒素就越高。
土豆
土豆一般指馬鈴薯，屬茄科，一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米。
馬鈴薯塊莖含有大量的淀粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素、礦物質(zhì)，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的。
馬鈴薯在不同國(guó)度，名稱稱謂也不一樣，如美國(guó)稱愛(ài)爾蘭豆薯、俄羅斯稱荷蘭薯、法國(guó)稱地蘋果、德國(guó)稱地梨、意大利稱地豆、秘魯稱巴巴等。
