不需要。煮西米之前不需要浸泡。西米在煮的時候，水燒開了直接下鍋即可。西米是人工米，質(zhì)地比較疏松，煮前不需要用冷水泡。如果西米在煮之前用水泡的話，對其Q彈的口感有一定的影響。
西米
西米是由棕櫚樹類的樹干、樹身(莖)加工，通過機械處理，浸泡，沉淀，烘干制成的可食用淀粉。
西米產(chǎn)于馬來群島一帶。西米質(zhì)凈色白的叫真珠西谷。西米白凈滑糯，營養(yǎng)頗豐。一般人群均可食用。
在太平洋西南地區(qū)，西米是主要食物，用其粗粉做湯、糕餅和布丁。在世界各地，主要的食用方法是制布丁或醬汁增稠劑。
