八寶粥如果直接用冷水熬煮的話，受熱會(huì)比較慢，所需的時(shí)間比較長(zhǎng)，因此為了能讓八寶粥盡快煮爛，建議可以直接用開水熬煮，溫度的刺激會(huì)使食材表面形成很多細(xì)小的裂紋，其中的淀粉就更容易溶入到水中，煮起來(lái)就更快。
八寶粥怎么煮爛得快又粘稠好吃
八寶粥相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較容易煮得粘稠的，如果煮得不夠粘稠一般是因?yàn)樗盘嗔?，建議可以適當(dāng)減少水量，水米比例大約為15:1.這種比例煮出來(lái)的八寶粥相對(duì)更粘稠。
在煮八寶粥的時(shí)候先用大火煮開，再用小火慢慢熬煮，期間要常攪拌，使其中的淀粉充分糊化，以增加八寶粥的粘稠度，也可以防止八寶粥受熱不均而糊鍋。
除了注意水的比例，還可以在八寶粥煮好后在里面加入少許水淀粉勾芡，經(jīng)過(guò)這個(gè)步驟后，八寶粥就會(huì)變得又濃又稠。
