奶油打發(fā)不起來，可能是因?yàn)槟逃蜏囟冗^高，在打發(fā)奶油之前，應(yīng)該把奶油放在2-8°C的冰箱內(nèi)冷藏12個(gè)小時(shí)以上。也可能是在常溫環(huán)境下放置過長時(shí)間導(dǎo)致的，可以把奶油重新放回冰箱冷藏1-2小時(shí)，并隔冰水打發(fā)。
奶油打發(fā)不起來
奶油是指乳經(jīng)離心分離后得到稀奶油，經(jīng)成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品，奶油是以乳脂肪為主要成分，營養(yǎng)豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。
如今市面上銷售的奶油主要分為動(dòng)物奶油和植物奶油兩大種類。動(dòng)物奶油也叫淡奶油或稀奶油，是從全脂奶中分離得到的，有著天然的濃郁乳香。
而植物奶油又叫人造奶油、植脂奶油等，常常被作為淡奶油的替代品，植物奶油多是植物油氫化后，加入人工香料、防腐劑、色素及其他添加劑制成的。
