如果想要在炒之前除去辣椒辣味，可以直接將辣椒里的籽和芯去掉，用鹽水浸泡一段時(shí)間后再炒，也可以去掉籽和芯以后放到熱水中焯水一會(huì)再炒。處理過(guò)的辣椒如果擔(dān)心還有辣味，可以等到食物快熟了再加入鍋內(nèi)炒。
辣椒太辣炒前怎樣能除辣味
如果去掉籽和芯之后選擇用鹽水浸泡，大概需要泡3至5分鐘左右，如果是干辣椒，需要多泡幾分鐘。
炒辣椒的時(shí)候，可以選擇用大火翻炒，不僅可以減少烹飪時(shí)間，降低辣味，還可以保證辣椒的香味。
如果制作的是甜辣口味的菜肴，可以適當(dāng)多放一點(diǎn)糖和醋，調(diào)和一下味道，或者在炒之前用醋水浸泡辣椒一會(huì)，沖洗干凈再炒，這樣也可以降低辣味。
