松茸通常采用刀削和清水沖洗的方式來(lái)進(jìn)行處理，保證松茸頭部和尾部的泥沙清除干凈即可，要先用刀削去松茸上的泥土和雜草，之后才能沖洗或用濕布擦拭干凈。不要用水浸泡新鮮的松茸，否則會(huì)大大影響口感。
新鮮松茸怎么清洗
如果松茸要用來(lái)做刺身，最好不要沾一滴水，直接用刀刮干凈，否則，水浸濕松茸，會(huì)非常影響它的口感和鮮度。
松茸清洗時(shí)注意將頭部向下優(yōu)先沖洗，因?yàn)橥ǔｎ^部較臟，清洗的面積也較大，如果先沖洗柄再洗頭時(shí)會(huì)再次將柄弄臟。
用水將松茸清洗干凈后，要用干凈的抹布或紙巾將松茸表面上的水擦凈，殘留的水份不僅不利于松茸的存放，還容易影響口感。
