松茸、茶樹菇、蘑菇、金針菇、香菇、羊肚菌、黑虎掌菌等菌類適合燉湯。羊肚菌中含有氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素B、維生素E、鈣、鎂等營養(yǎng)素，在美國被稱為“陸地魚”。黑虎掌菌菌體不易破爛且營養(yǎng)豐富。
燉湯的菌類有哪些
菌指低等植物的一大類，不開花，沒有莖和葉子，不含葉綠素，不能自己制造養(yǎng)料，靠寄生生活。
菌的種類很多，如細(xì)菌、真菌等，細(xì)菌在生物圈中數(shù)量最多，分布廣泛。
食用菌可以燉湯，有香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀、松茸、口蘑、紅菇、靈芝、蟲草等。
