琺瑯鍋開鍋需要清洗、抹油、干蒸。新買回來的琺瑯鍋需要開鍋，這樣烹煮時會有不粘鍋效果，將鍋清洗干凈后用豬肉在四周抹勻，然后將鍋加熱，再重復(fù)抹油烘干晾涼，最后清洗干凈鍋即可。
琺瑯鍋是什么
琺瑯鍋又叫搪瓷鍋，在鍋具內(nèi)外涂上一層琺瑯，有琺瑯的美觀和鍋的實用性。
琺瑯是涂燒在金屬底坯表面上的無機玻璃瓷釉，對人體沒有任何副作用，琺瑯附著在鍋具可以防止生銹、抵御各種液體的侵蝕。
琺瑯鍋內(nèi)部為金屬鍋具，導(dǎo)熱快、保溫效果優(yōu)越，其表面的玻璃涂層，不會對食物產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，耐腐蝕，防生銹，清潔起來十分方便。
