直接將新鮮的豆腐放入冰箱低溫冷藏，可以保存兩天左右。如果放入冰箱的冷凍層，變成凍豆腐，可以保存更久。將豆腐泡在鹽水中，放于陰涼通風(fēng)處，每天換鹽水，夏天可以存放至少兩天，冬天可以存放至少三四天。
豆腐怎么保存
豆腐是一種營養(yǎng)豐富又歷史悠久的食材，內(nèi)含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”的美稱。
傳統(tǒng)豆腐生產(chǎn)的基本工藝流程：選大豆—清理—浸泡—磨漿—過濾—煮漿—凝固—成型—成品。
優(yōu)質(zhì)豆腐呈現(xiàn)出來的顏色為均勻的乳白色或淡黃色，劣質(zhì)的豆腐顏色呈深灰色，沒有光澤。
