地皮菜可以炒著吃，地皮菜可以加入豬肉或者雞蛋、韭菜中炒食。地皮菜也可以燉湯喝。地皮菜還可以涼拌著吃，地皮菜焯水后可加入蘿卜絲、土豆絲和醬油涼拌。
地皮菜
地皮菜一般指普通念珠藻，別名地木耳、地皮菜、地軟、地踏菜、雨菌子等，是一種固氮藍藻，平時所見的是其原植體，它外由膠被包裹，內(nèi)由藻絲彎曲、相互纏繞而成。
地皮菜含有多種營養(yǎng)成分，其蛋白質(zhì)含量高于雞蛋、木耳、銀耳等，總氨基酸含量與發(fā)菜、香菇相近，因此，地皮菜是人體蛋白質(zhì)的很好來源。
地皮菜的各種營養(yǎng)成分都與人體的新陳代謝和正常生理機能有關(guān)，長期食用地皮菜可維護體內(nèi)氨基酸的基本平衡，增進人體的健康，提高機體免疫能力。
