冷凍的梭子蟹需要先解凍再蒸。冷凍的梭子蟹解凍后再蒸，不僅可以縮短烹飪時(shí)間，而且在蒸的過程中可以讓蟹肉受熱均勻，將蟹肉完全蒸熟，如果沒有解凍直接蒸，可能會(huì)導(dǎo)致蟹肉的內(nèi)外成熟度不同，影響口感。
冷凍的梭子蟹需要解凍再蒸嗎
解凍梭子蟹可以放置在常溫下自然解凍，也可以放在冷水中加入鹽進(jìn)行解凍，前者需要花費(fèi)的時(shí)間比較長(zhǎng)，后者花費(fèi)的時(shí)間比較短，而且可以減少細(xì)菌的滋生。
冷凍的梭子蟹在解凍的過程中可以聞一下有沒有異味，如果有異味，說明可能是死后才冷凍的，里面已經(jīng)發(fā)生了變質(zhì)，最好不要繼續(xù)食用。
