琺瑯鍋耐高溫，是可以炒菜的。不同的鍋型適合不同的菜肴，比如說深口的燉鍋設(shè)計(jì)的琺瑯鍋，適合燉菜，煲湯，煮粥，下面條等。使用琺瑯鍋的過程中，要注意保養(yǎng)，每次用完要記得及時(shí)清洗。
琺瑯鍋可以炒菜嗎
每次使用完琺瑯鍋不要用冷水進(jìn)行清洗，應(yīng)該用適宜的溫水沖刷，以免引起急速的溫度變化，造成琺瑯層脫落，這樣會(huì)影響琺瑯鍋的壽命。
琺瑯鍋清洗干凈后，要用干凈的抹布擦干，不要直接放在某個(gè)地方晾干，擦干后適量的放入點(diǎn)食用油，蓋上鍋蓋即可。
在使用琺瑯鍋烹煮食物的過程中，不會(huì)因?yàn)楦邷囟a(chǎn)生有害溶出物，而且抗酸堿能力好，不會(huì)和食物起化學(xué)反應(yīng)。
