每100克的牛百葉熱量約為70大卡。每100克牛百葉的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的3%。在眾多食物中，牛肚熱量不算高，其礦物質(zhì)含量較為豐富，可以適量食用。
牛百葉
牛百葉，即牛胃，別名：百葉、肚尖、牛胃，是牛的內(nèi)臟之一，也就是牛胃部中的第三個(gè)間隔瓣胃。
牛百葉可以作食物材料，一般用作火鍋、炒食等用途。廣東人飲茶時(shí)會把它蒸熟當(dāng)點(diǎn)心。新鮮的牛百葉必須經(jīng)過處理才會爽脆可口。
牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等， 因爽脆的口感，倍受人們的青睞。
