海鮮菇不焯水沒有毒。海鮮菇焯水或者不焯水可根據(jù)個(gè)人喜好。海鮮菇，又叫玉蕈、斑玉蕈、真姬菇，質(zhì)地脆嫩，味道鮮美，本身無毒，可以不焯水。一般來說，海鮮菇因?yàn)橛幸还尚任叮院芏嗳讼矚g在烹飪之前焯一下水。
海鮮菇
海鮮菇一般指蟹味菇，是離褶傘科玉蕈屬真菌。菌蓋肉質(zhì)，為半球形，灰褐色，蓋中央色稍深，有網(wǎng)狀龜裂紋，邊緣光滑。
海鮮菇原產(chǎn)于寒溫帶的山毛櫸等闊葉林區(qū)，多在秋季生長。海鮮菇自然分布在北半球溫帶地區(qū)，包括北美、歐洲、西伯利亞、日本等地。
海鮮菇，菌肉淡白色，菌柄白色，空心，骨質(zhì)脆，中下部膨大，孢子無色，卵形有喙，表面光滑，無紋飾，營養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值高。
