豬肉是酸性。食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質(zhì)的種類和含量多少的比率而定，含有硫、磷的食物在體內(nèi)轉(zhuǎn)換后成酸性。豬肉含大量的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)含硫、磷，所以豬肉是酸性。
豬肉是酸性還是堿性
豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動(dòng)物家豬的肉。
豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。
豬肉纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味特別鮮美。
