殺大閘蟹可以用筷子從大閘蟹的兩眼間直接戳進(jìn)，或者捆綁扎實(shí)不殺也可以。大閘蟹可以用牙刷清洗，或者泡白酒、泡溫水后用刷子洗清。大閘蟹一定要在鮮活的時(shí)候烹調(diào)了吃，死掉的大閘蟹會(huì)分泌一種毒素容易讓人中毒。
大閘蟹怎么殺怎么清洗
大閘蟹是河蟹的一種，中國(guó)三大名蟹是：花津湖大閘蟹、勝芳蟹、固城湖大閘蟹。
大閘蟹的蟹殼成青泥色，平滑、有光澤，貼泥的臍腹甲殼，晶瑩潔白、無(wú)墨色斑點(diǎn)。
大閘蟹蟹爪近似上等煙絲的金黃色，故又名金爪蟹，大閘蟹的蟹腿的毛長(zhǎng)而呈黃色。
