干蓮子可以放在干燥陰涼處保存，也可以放進(jìn)冰箱的冷藏室或冷凍室保存。無論采用哪種保存方式，都必須要密封好，最好放在密封袋或密封罐中，避免被蟲子咬或受潮。
怎么知道干蓮子有沒有變質(zhì)
看：沒變質(zhì)的干蓮子外觀白中帶黃，蓮子身上還有一些自然的皺皮，沒有出現(xiàn)生蟲、蟲洞等不良現(xiàn)象。
聞：沒變質(zhì)的干蓮子聞起來有蓮子特有的淡淡的清香味，若是變質(zhì)的蓮子聞起來是發(fā)臭、發(fā)酸的味道。
聽：沒變質(zhì)的干蓮子拿在手里揉的話，發(fā)出的聲音是脆的，而變質(zhì)的蓮子揉起來沒有明顯的聲音，還可能帶有一點(diǎn)粘膩感。
