米酒有度數(shù)。但沒有統(tǒng)一的度數(shù)。有的米酒度數(shù)低一些，在10度左右。有的米酒度數(shù)高一些，在30-40度之間。米酒的度數(shù)與發(fā)酵的時間和溫度有關(guān)，如果發(fā)酵時間長，其中的酒精就越多，而溫度越高，發(fā)酵速度越快。
米酒
米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”，用糯米釀制，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒，主要原料是江米，所以也叫江米酒。
酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”，用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發(fā)酵而成的一種甜米酒。
米酒釀制工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，深受人們的喜愛。我國用優(yōu)質(zhì)糙糯米釀酒，已有超過一千年的歷史。
