如果是大火，蝦大約需要蒸6-8分鐘。如果是中火，蝦大約需要蒸15分鐘。蒸蝦的時間不是越短越好，而是需要參考必要的時間。因為蝦含有鎂，需要一定的高溫和充足的時間才解析出來。對此，建議蒸蝦用大火。
蝦
蝦，是一種生活在水中的節(jié)肢動物，屬節(jié)肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。
蝦是甲殼亞門十足目游泳亞目動物，有近2000個品種，大都生活在江湖中。蝦用鰓呼吸，鰓位于頭胸部兩側，被甲殼覆蓋。
蝦按出產(chǎn)來源不同，分為海水蝦和淡水蝦兩種。海蝦又叫紅蝦，包括龍蝦、對蝦等，其中以對蝦的味道最鮮美。
