1、紅油蘸料：蒜泥2g、醬油5g、鹽1g、醋8g、糖5g、花椒粉2g、辣椒油15g、味精1g、熟芝麻適量。2、糖醋汁：料酒、醬油、糖、醋、蔥花、香菜均適量。
餃子
餃子，源于中國古代的角子，原名“嬌耳”，漢族傳統(tǒng)面食，已有1000多年的歷史，由張仲景發(fā)明，最初作為藥用。
餃子由餛飩演變而來。在其漫長的發(fā)展過程中，名目繁多，古時(shí)有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等名稱。
餃子又稱水餃，深受中國人民喜愛，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。民間流傳“大寒小寒，吃餃子過年”的說法。
