鯉魚(yú)放鍋里后，大火燉25分鐘左右能熟，注意買(mǎi)回來(lái)的鯉魚(yú)要處理干凈，魚(yú)肚子里的黑色粘膜要去掉，這是臟東西，如果是煮湯的話(huà)，煮之前將魚(yú)煎一下再放水煮，這樣的湯會(huì)又白又濃。
哪些魚(yú)的魚(yú)刺比較少
鱖魚(yú)，肉質(zhì)在無(wú)刺魚(yú)中最鮮嫩，適合用來(lái)清蒸，北京地區(qū)的飯店里常用來(lái)做醋溜、紅燒、醬汁、五柳等。
鱸魚(yú)，富含多種蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值含量高，經(jīng)常吃對(duì)身體健康有很大的幫助。
鱈魚(yú)，肉味鮮美，蛋白質(zhì)含量高，肝臟中含油量高，被北歐稱(chēng)為餐桌上的“營(yíng)養(yǎng)師”。
