冷水下鍋蒸，一般蒸15-20分鐘即可，具體時(shí)間需要看海蟹的大小，可以通過查看海蟹的顏色來判斷是否已經(jīng)蒸熟了。海蟹不要蒸太長時(shí)間，否則不僅肉質(zhì)會(huì)變干，其營養(yǎng)成分也會(huì)流失。
海蟹怎么蒸
蒸海蟹需要的材料包括海蟹、姜、花椒，海蟹一定要購買新鮮的，并用牙刷刷洗干凈。
海蟹一般蒸15-20分鐘是最好的，這個(gè)蒸煮時(shí)間不僅可以最大程度保留海蟹的營養(yǎng)成分，還可以保證肉質(zhì)的鮮嫩。
海蟹最好是冷水下鍋蒸，冷水下鍋可以最大程度鎖住蟹肉的水分，口感較佳。
