方法一：可以將辣椒攤晾在陽(yáng)光下曬干。方法二：可以將辣椒串起來(lái)掛在干燥陰涼且通風(fēng)的地方。方法三：可以將辣椒晾在陽(yáng)臺(tái)處，自然風(fēng)干。干辣椒水分少，適合長(zhǎng)期密封保存。
干辣椒
干辣椒是紅辣椒經(jīng)過(guò)自然晾曬、人工脫水等過(guò)程而形成的辣椒產(chǎn)品，又稱作辣椒干、干制辣椒，制干辣椒、加工辣椒、加工型辣椒等。
干辣椒的吃法主要是作為調(diào)味料食用，常作為川、黔、湘等地的飲食佐料，可炒，煎，炸，煮，燉，烘烤等。
干辣椒的主要產(chǎn)地是四川大部分地區(qū)、貴州全境、云南全境、湖南全境、河南等地區(qū)。制法分熏制和曬制兩種。
